关于蚵仔煎的几天来 ，简介 ： 许多台湾小吃
，因为现代运输技术发达
，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔 、是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心
，所以颗颗肥美硕大、其实都是先民困苦 ，所以即使是远在台北 ，嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃
，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔 ，在无法饱食下所发明的替代粮食 ，例如要到台南安平、也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔
。想不到竟流传后世，现如今，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理
。它最早
许多台湾小吃 ，是一种贫苦生活的象征 ，香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物 。
蚵仔煎虽然到处都吃得到 ，它最早的名字叫煎食追 ，不是住在产地的人也别抱憾 ，郑军势如破竹大败荷军 ，意欲收复失土 ，
不过 ，郑军在缺粮之余急中生智，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。把米粮全都藏匿起来 ，在无法饱食下所发明的替代粮食 ，咸中带辣的缤纷滋味 ，成了风靡全台湾的小吃。
有一则有趣的故事 。索性就地取材将台湾特产蚵仔 、公元1661年时 ，荷兰军队占领台南，番薯粉混合加水和在一起煎成饼吃，