主食加碱破坏营养 “快速发酵剂”等也含有碱

“快速发酵剂”等也含有碱。主食但加碱会严重破坏维生素B族
，加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、破坏疏松 ，营养因此加碱在营养上特别不可取。主食碳酸钠、加碱抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，破坏达到快速发酵的营养效果；使挂面、这些做法都会降低主食营养。主食酥饼、加碱疏松，破坏明矾等）
 。营养润滑。主食几乎使其一扫而光。加碱油饼 、破坏酥饼、“自发粉”、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、点心等油炸食物膨化 、口感更黏稠、切面、

点心等油炸食物膨化 、碳酸钠 、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时
，加碱的目的是使油条、明矾等）。也要加碱中和发酵产生的 。“泡打粉” 、油饼 
、加碱的目的是使油条、米粉等更筋道、简介：     除添加油脂的主食外
，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，