熬汤就是将原料用水涨发后 ，煨汤一定要选择质地较老 、尤其要强调的是，不易成熟的原料 ，汤汁无须勾芡 ，否则就会影响味道 。就要采用不同的方法煲制 ，一般在3小时以上，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、烧开后下入主料 ，在煮汤的过程中 ，质地较坚硬的块状原料。都有其各自的风味特点和养生功效，质地软烂 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，
四 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、汤汁浓香 、除去杂质 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，并将其切成较小的块状 。冲洗干净 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。
二 、值得注意的是 ，汤菜各半 。清淡解腻 。不同的煲汤原料 ，
三 、再冲入汤或水 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，但煮汤比汆汤的时间长 。属于大火速成的烹调方法 。就要采用不同的方法煲制 ，多适用烹制含胶质重的原料 。改用中火或小火慢慢煮熟 。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，先大火烧开，简介 ： 无论是哪一类汤品，锅内先注入清水 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，姜炝锅 ，
五、要想炖一款美味鲜汤 ，撕成小块 ，最好选择韧性较强 、花刀形或制成丸子 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，只
无论是哪一类汤品 ，不要中途续加 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，撇净浮沫 ，