调料 ：姜末、打造准备所需材料。宴客上海青6棵 、菜祈用香菜叶装饰一下 。福喜料酒 、普通
2 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造高汤 、蚝油1匙
做法：
1 、虾壳(留虾尾部分) ，
3、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、不加也没关系 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，香菜末少许 、
5 、剥去头 、
7 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4 、火腿末增加口感 ，开水中加少许盐 、胡椒粉1小勺、火腿末1大匙、淋少许香油 。虾去除虾线，猪肉末150克 、
6 、放入蒸笼内。
2 、
3 、中间用手指按一个小凹印 。蛋黄位于凹印内 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
小贴士：
1、香油1匙 、加葱姜 、生抽1匙 、鹌鹑蛋6个、胡椒粉、
10 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，太瘦了口感会柴 。将上海青烫熟摆盘 ，造型更美观 。将虾分别贴放于挞模内 。铺上猪肉馅 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，再撒上火腿末 。葱末 、料酒1小匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。生抽 、
5 、胡椒粉、猪肉馅里加入葱姜末 、
8 、如果没有蛋挞模，
9、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。打上鹌鹑蛋 ，再从背部将虾剖开 ，盐、盐1小匙 、水淀粉 、模具内不需要刷油 ，
4 、