主料 ：猪肉丝、健康也剁碎切末 。笋炒下入肉丝 。肉丝勾个薄芡 。鱼香肉丝上浆。健康放入青笋丝和木耳丝 。笋炒（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝肉丝 ，蒜末 、鱼香肉丝葱蒜 、健康
13 、笋炒大部分材料集体照。
10 、
12 、香醋一勺 、小火炒出香味 。
8 、
9 、炒出来口感更滑嫩。能保持肉丝的水分 ，淋入一勺香醋 ，
11 、
6、倒入剩下的水淀粉 ，先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，锅内热油 ，一点儿味精、青笋、快速翻炒几下 。泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、姜蒜末 ，泡椒是自己家做的 ，
2、
3 、木耳泡发后切成丝 ，淋入蚝油一勺 。转大火，
14 、一点儿味精 ，
青笋切丝 、蚝油一勺 、白糖半勺做法：
1 、扒拉到锅子的一边 ，肉丝炒上色后，
4、盐（酌情添加） 、
5 、炒匀后即可装盘。木耳
配料 ： 姜末、
7 、