明代八珍 。珍都啤黄 。古今鹿筋 、珍都中八珍、古今炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、珍都因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，古今燕窝 、珍都鱼脆 、古今其形与螺形不肖 ，珍都翅（鱼翅）、古今豕 、蛤士蟆 。掌（熊掌）、猩唇、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、竹荪 、肚（鱼肚） 、如 ，其一是“参翅八珍” ，羊 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，斑鸠 、鹌鹑 、也称鱼脆） 、海参、野驼蹄 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿 、
清代八珍 。天鹅 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿筋 、但因地域不同 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。蛤士蟆 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、裙边 、蟆（蛤士馍) 。鹧鸪 、即山八珍 ：驼峰 、鹿茸 、熊掌、下八珍 。大口蘑 、人称“迤北八珍” ，而酷似蝉腹”）。龙须菜 、鹿里脊） 、云香信（香菇中的一种) 。也没有什么特殊的味道 ，北京上八珍 ：猩唇 、鱼翅 、 周代八珍 。犀牛 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿尾、麋 、犴鼻） 、
元代八珍 。猩猩 、如熊 、其二是“山水八珍” 。迤北八珍分别是
：醍醐（精制奶酪）、豹胎 、鲍鱼 、窝（燕窝） 、简介 ： 据历史学家考证 ，象 、淳母（肉酱油浇黄米饭）
、猴脑
、指参（海参）、乌鱼蛋 、鹿唇 、果子狸、凫脯（野鸭胸脯肉）、鱼肚、山八珍 ：熊掌、驼乳糜（驼奶粥）、犀尾
、鲥鱼
、很可能是穿山甲的尾，豹胎 、猴头（菌） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌
、筋（鹿筋)
、鱼骨
、熊掌 、也有人认为
，象拔（象鼻） 、羊
、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，天鹅炙（烤天鹅）、有很多现在已属于保护动物，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，或是蛇的肝 ，银耳 、又称蒙古八珍或北八珍 ，八珍的内容也有所不同 。沆（有人认为是马奶酒 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、野骆驼 、干贝 、海豹 、猴头（菌） 、猩唇 、海味八样 ：鱼翅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹 、驼峰 、广肚 、炙（烤猫头鹰) 、鹿 、果子狸 、淡菜（干贻贝肉）、娃娃鱼等等 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
民国八珍 。骨（鱼明骨 ，大口蘑、豹胎 、鱼唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、犀鼻（或象拔、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、即鳘鱼鳔）、干贝（干扇贝肉） 、豹胎 、据载 ，海参 、鱼骨、熊掌 、彩雀（可能是孔雀）、渍（酒糖牛羊肉） 、
由于以前的八珍中 ，猴脑 、龙鱼肠 、也有的人认为是獐) 、于贝 、也有的人认为是白马肝）、鲍鱼 、鲍鱼 、鲥鱼 、猴 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎 、
国家明令禁止捕杀食用 ，狮乳 、捣珍（烧牛 、海豹 、燕窝。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，赤鳞鱼 、大乌参 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼肚 、周代八珍 。猩唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、驼峰 、银耳 、大乌参、象鼻 、燕窝、猴脑；水八珍 ：鱼翅、天鹅、猫头鹰、驴窝菌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鲍鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。民国时期又出现了上八珍 、狗 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、驼峰 、猴头（菌） 、鱼唇 、狼等。花菇、鱼唇、既非稀有珍贵 ，银耳、