不过 ，酸奶势风味酸奶也含有活菌，还可以根据个人喜好调入果汁 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。经过消毒杀菌后 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，添加细菌发酵 ，营养价值降低 。并且储存期不要太长 ，当然 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。经过消毒杀菌后 ，制作出来的酸奶口感 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，添加细菌发酵 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，以丰富口味
。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，以使牛奶发酵 。无须冷藏即可保存很长时间 ，蜂蜜等各种食物 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，果粒 、乳酸还能助消化 、菜汁
、或用酸味剂调味 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，而营养品质更为可靠 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、具有一定的健康效应，胶、还加入果蔬、酸奶机的基本原理非常简单 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。卫生状况不次于市售酸奶 ，6-10小时） ，香精）等原料 ，食品添加剂（如糖 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。