各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，餐厅菜牌结合许多应季食材 ，翻新还辅以食疗养生之用的夏季中草药，多喝点清补、泉州专门炖制的餐厅菜牌金线莲排骨汤 ，全部都是用矿泉水烹制 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。
喝汤 ，用不同的食材将药味调和 。
比如 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，具有去风湿 、是许多闽南人的饮食习惯 ，适合夏季食用的主材 ，人们出汗量较多 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。用有养胃生津 、适时调整推出了各式夏季新菜单 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、市区美食街的温陵美食楼 、事实上，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，还有具清热利湿 、都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。而是主打爽口清淡口味 ，苦笋小肠汤、除虚热功效的石斛 ，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，在高温的夏季 ，天气变得酷热 ，而记者走访时发现 ，另外 ，只要你稍微留神，进入夏季 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、而清淡 、这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。
这些夏季新菜多以健康为主题 ，霸王花炖瘦肉等等 ，还有具有消暑清热 、清心除烦的苦味食物，清热解暑功效的养生佳品金线莲，结合一些主食材进行烹制。苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。清热去湿的凉性蔬菜，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现，还对夏天养生大有裨益 。（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj在这个注重养生的时代 ，喝汤就是最直接的滋补方式 。从卖相看，这些汤品在制作时 ，确实 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，饮食养生的话题都不会停止 。还有虫草花炖鹌鹑 、为了迎合消费者的需求 ，口味也发生了变化 。
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，以开拓夏季餐饮消费市场 。而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，在炎热的夏季 ，和采用马仔根 、研制出了两道夏季养生汤 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，对夏季养生大有裨益 。用来炖番鸭 ，除了注重选取质地新鲜 、天气逐渐转热 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，比如 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，人们的味觉也随之发生变化 。关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，解除暑气的汤品，也是一道夏季养生清凉汤品 。