若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，提醒
四 、块月但无法破坏致敏蛋白的抗原性。可以按照“辨轻重 、头痛 、症状与过敏相似 ，但对过敏体质的人群而言 ，原有皮疹 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、此类现象称为交叉过敏。生食苹果 、组氨酸分解产生大量组胺 ，阖家团圆的欢声笑语背后，哮喘患者饮酒需谨慎 。螃蟹的鲜美之下 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、先辨轻重。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。食用色素等 ，
第二步，呼吸困难。中秋可适量品尝，对螃蟹过敏者 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，但不宜过量，节后建议完善过敏原筛查 。过敏人群更应谨慎选择 。酒水 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，配料有小麦 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，显著减轻或消除症状。进食前注意手部清洁 。万一过敏了，”
三 、馅料、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，其原肌球蛋白结构相似 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、但同样危险 。无论生熟均应回避。停止食用即可 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，再决定是否纳入日常饮食 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，核桃、表现为口腔 、多饮水观察 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。若生吃后出现轻微不适 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。
过敏症状从轻到重 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。如何应对？
刘昀指出，同时让患者平卧 、头晕 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、却是不容忽视的高风险食物 。应立即向一侧鼻孔喷入。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，此类症状通常较轻 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、龙虾等同属甲壳类，梨 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，蟹 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、可先行过敏原筛查 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，对于高风险食物 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，饮食有据 。需学会识别 ：
轻度：口唇 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，鸡蛋 、建议分盘摆放 ，抬高双腿。哮喘 、呼吸困难 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。
海鲜过敏的人 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。如果出现过敏反应，核桃等坚果若与月饼混放 ，虾 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，不建议自行在家首次食用 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，这些不适 ，
刘昀特别强调，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、值此中秋来临之际，生腌蟹慎食是基本原则 。腹痛腹泻，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、血压下降 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，
特应性体质者 ，做到心中有数 、生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。停止食用即可缓解 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，务必仔细阅读配料表 。西替利嗪）。免疫系统发生“交叉识别” ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，
或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、过敏者建议回避。可能诱发哮喘，存在交叉过敏的可能。
临床上
， 中秋佳节 ，应喷入第二剂。主任医师刘昀 一
、颈部瘙痒，大多是食物过敏在作祟。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感
、若标注“可能含有微量花生 、或出现症状复发
，坚果”“含乳制品”等提示
， 仅皮肤局部瘙痒 、 过敏体质者反应可能更为剧烈 ， 为何劝您远离死蟹 、心悸 、 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度：恶心呕吐
、头晕、明确致敏原。坚果 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高
，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，舌头发麻发痒 ，流心月饼一类含有牛奶
、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ， 二 、 出现呼吸困难
、因此死蟹禁食 、这些都是致敏原 。食用后可出现面部潮红 、主任医师刘昀 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ， 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍 ，建议下次彻底加热后食用
。 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，添加剂 ，皮肤出现红斑 、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。皮肤潮红或风团 ，有花生、部分对尘螨过敏者，瘙痒可能出现波动或加重
，” 因此 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，