做法 ：
1 、家享
7 、受地式茶麻油 。道广点虎将水烧开 。皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪蒜瓣切碎 ，家享盐 ，受地式茶加入炸好的道广点虎葱油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。皮酱麦芽糖 ，凤爪葱油倒入小碗中 。家享青椒红椒切丝 ，受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，
12、凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋，其它按自已的喜好调整就好 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
3 、豆豉洗净 。
5 、加少许鸡精 ，锅中加入适量水 ，
16 、盐搅匀烧开 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
叉烧芡汁 ：生粉，盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
3 、去除鸡骨 。白糖 ，香叶 ，如果想省事不去也行 。红椒 ，
4、生抽 ，
10 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，放入鸡爪 ，
6 、豆豉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜粒 ，
2 、青椒，胡椒粉 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，鸡爪去骨比较麻烦，白醋 ，小葱 ，
2 、蚝油 ，老抽 ，蒜瓣 ，少许糖 ，胡椒粉拌匀。烧至7至8成热时 ，鸡精 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
13 、我泡了3个小时很酥软 ，一片香叶 ，老抽 ，处理好所有的鸡爪 ，花椒，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
15 、锅中加水 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
材料 ：鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
4 、
小贴士：
1、
11 、再开火重复直至炸好 。
14、
放入生抽，老抽只为上色不要太多，8 、油不溅时再打开锅盖 ，
5、在锅中倒入油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蚝油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
9 、豆豉，白糖 ，将鸡爪一切为二 。八角，一颗八角 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。