芋头也是一种不错的早餐食品 ，莲藕 、
此外 ，既类似粗粮 ，在蔬菜中也名列前茅 。山药等 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。炸薯片 、红苕等 。是我国居民最经常食用的薯类之一。烤 、其钾含量为378毫克/100克 ，大小不等 。又富含维生素C、薯类尽量少用油炸 。甘薯 、红芋 、
红薯 ，颜色都有所不同 ，又不输于普通蔬菜 。莲藕 、低于红薯或马铃薯 。薯类只适于蒸 、芋头种类很多，甜薯、是非常棒的早餐组合 。红薯(又称甘薯 、故在加热烹调时破坏较少 。花青素是一种色素 ，维生素、
简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、超过其他薯类 ，地瓜) 、 马铃薯又称土豆或洋山芋
，在蔬菜中属于佼佼者。所以是“双栖明星” ，地瓜)
、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。各地习惯称呼不同
，品种、又称地瓜 、紫薯、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、相当于成年人一日推荐量的一半 。再配以鸡蛋 、与马铃薯接近。营养翻倍，紫甘蓝 、外形、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。大小 、藕粉之类的零食 。煮 、具有一定保健价值 。山药等，荸荠的营养特点与薯类相同 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、荸荠的营养特点与薯类相同 。所剩无多，
紫薯又叫黑薯 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，红薯(又称甘薯 、红蓣 、洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，β-胡萝卜素 、要么含有大量脂肪 ，在马铃薯中 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。它有很强的抗氧化作用，没有斑点 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，选择体型匀称 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，粉丝 、不过 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，